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La jambe de calmars péruvienne blanchie est un plat préparé par les jambes de calmar blanchissantes du Pérou. Les jambes de calmar sont brièvement bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et fermes. Cette méthode de cuisson aide à conserver les saveurs et les textures naturelles du calmar tout en éliminant tout excès de pêche. La jambe blanchée du calmar péruvien peut être servante d'apéritif, ajoutée aux salades ou aux plats de pâtes, ou appréciées seule avec une sauce à tremper.
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